dimanche 28 septembre 2014

pâte à tarte aux petits suisses

une envie de tarte avec les dernieres tomates de la terrasse, des petits suisses dans le frigo... une recette de pâte à tarte un peu feuillettée mais faite en quelques minutes...

allez zhou, c'est dimanche, on se fait une quiche !


Seule la recette de la pâte a été trouvé sur le net, le reste, c'est inspiration du frigo

(la photo a été prise in extrémis avant qu'il ne reste plus rien !)

Pâte à tarte aux petits suisses

trouvée ici

240 g de petits suisses (4 x 60 g)
240 g de farine
120 g de beurre mou (et pas fondu)
1 pincée de sel


Dans un saladier, versez les petits suisses égouttés , la farine et le beurre ramolli.
Pétrissez ensemble tous vos ingrédients pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Enveloppez la pâte aux petits suisses et laissez la reposer au frigo 30 minutes avant de l'utiliser.

On peut précuire la pâte à blanc si on a peur que l'appareil ne détrempe le fond. Moi je ne le fais jamais.

Tarte à la courgette et tomate :


3 tomates
1 courgette
1 oignons
1 brique de crème (avoine, soja ou vache)
2 ou 3 oeufs (selon ton placard)
sel, poivre, noix de muscade

Pendant que la pte repose, on coupe la courgette en petit dés. Faire revenir dans une poêle avec l'oignon, jusqu'à ce qu'elle ai rendu toute son eau, et qu'elle soit tendre.
Couper les tomates en rondelles ou dés, les presser pour qu'elles rendent leur jus et les pépins.
Mettre courgette et tomates dans une passoire en attendant.

Foncer le moule à tarte avec la jolie pâte aux petits suisses (elle est souple et toute douce)
Melanger les oeufs et la crème, bien battre, saler, poivrer, un peu de noix de muscade.
Disposer les légumes et couvrir avec l'appareil.

Mettre au four à 180°C pendant 35 minutes environ.

Et voilà, une salade et le diner du dimanche est assuré.


dimanche 14 septembre 2014

Gateau au citron avec glacage

Après avoir gouté le gâteau au citron de Starbuck, j'ai eu envie de faire un cake moelleux, aéré, un vrai cake de gouter.
Qu'à cela ne tienne, vive internet, et tous ces sites qui vous promettent LA recette "copycat" de Celle de Starbucks !

Alors, je ne sais pas si c'est la recette de Starbuck's, mais c'est MA nouvelle recette de gateau au citron, tellement c'etait bon !

J'ai fait un mix de deux recettes, trouvées ici et . Et j'ai trouvé ici un site pour traduire les mesures américaines (pas facile, les cups et les tablespoons...)
 

Cake au citron 

trouvée sur les 2 sites cités plus haut
Ingrédients pour le gâteau: 
1 citron bio
3 oeufs
75 gr de beurre fondu
210 gr de farine
200 gr  de sucre 
1/2 sachet de levure
100 ml d'huile neutre 
Sirop au citron :
125 mL d'eau
120 mL de sucre
60 gr de jus de citron, soit 1 citron 1/2
Glaçage au citron :

100 gr de sucre glace
jus d'1/2 citron bio 

Mélanger dans un robot tous les ingrédients du cake au citron (pour le citron, on rape déjà le zeste et ensuite on presse le jus que l'on met aussi dans le robot avec le zeste)

Verser l'appareil dans le moule à cake.
Faire cuire 10 min à 210°C ; puis sortez le moule du four et avec un couteau, fendez dans la longueur la "croûte" qui s'est formée sur le dessus. Remettre au four pour 40 min à 180°C.
Pendant la cuisson du cake, on prépare le sirop au citron : faire chauffer dans une casserole les 3 ingrédients. A ébullition, retirez la casserole du feu et couvrir d'un couvercle en attendant.
Lorsque le cake est cuit, le sortir du four et le placer sur une grille, elle-même au-dessus d'un plat à rebord. Verser le sirop de citron sur tout le cake pour bien l'imbiber (on peut utiliser une louche pour plus de facilité). Récupérer le surplus de sirop tombé dans le plat et recommencer l'opération .
Ensuite on prépare le glaçage au citron : mélanger dans un cul de poule le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à obtenir une consistance un peu épaisse (ni trop liquide, ni trop solide ; je conseille de juger à l'oeil , si besoin rajouter du sucre) ; verser le glaçage sur le dessus du cake (s'il est bien réussi, il ne doit pas trop couler sur les côtés du cake) 
Lorsque le gateau est froid, on le mets au frigo pendant au moins quelques heures. 

Miam !
 

mardi 2 septembre 2014

Cookies cranberries et chocolat

Au bureau, j'ai une collègue allergique aux fruits à coque et un collègue qui évite le lactose et qui commence un régime sans gluten...
Du coup, venir avec des cookies (ou tout autre gâteau) est un peu compliqué si on veut faire plaisir à tout le monde.
Oui, je sais, je pourrais aussi manger moi-même mes gâteaux auquel cas, je me prendrai moins la tête, certes.
Mais le plaisir de la cuisine, c'est le partage.

Donc voilà 2 recettes de cookies, l'une avec gluten et lactose et sans fruits à coques, et l'autre avec de la purée de noisette mais sans gluten, sans lactose et sans oeufs.
Choisissez votre camp, mais surtout regalez-vous !

 

Cookies à la farine de châtaigne, au chocolat et cranberries SANS GLUTEN

trouvé ici
J'ai adapté selon mon placard


Ingrédients secs

  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 3 cuillères à soupe de farine de châtaigne
  • 3 cuillères à soupe de flocons de quinoa
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 1 belle poignées de cranberries
  • ½ cuillère à café de poudre à lever (sans gluten, hein, faites gaffe)

Ingrédients humides

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisette
  • De l’eau

Préparation
1. Mettre le four à chauffer en position forte (200°C ).
2. Mélanger ensemble dans un saladier les ingrédients secs puis ajouter la matière grasse et un peu d’eau : 3 à 5 cuillères à soupe. La pâte doit être tendre, mais pas trop liquide.
3. Bien malaxer le tout puis former des boulettes de 2 à 5 cm de diamètre selon la taille de cookies voulue, avec des mains légèrement humides, et les aplatir avant de les déposer sur une plaque de four garnie de papier cuisson. Plus les cookies sont fins plus ils seront croquants, plus ils sont épais plus ils seront moelleux à cœur.
4. Placer la plaque au four. Les cookies sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer (10-15 minutes selon votre four). Laisser refroidir avant de les décoller du papier cuisson et de les déguster.



Cookies chocolat blanc cranberry : AVEC GLUTEN et tout (mais sans fruits à coque)

trouvé ici


100 g de beurre mou
140g de sucre blond
1 oeuf
200 g de farine
1 sachet de sure vanillé
1/2 sachet de levure
100g de chocolat blanc
1 belle poignée de cranberries




Fouettez le sucre et le beurre mou, ajoutez l’oeuf, mélangez.
Ajoutez la farine, puis le chocolat blanc cassé en belles pepites.
On ajoute les cranberries.
Moi, je mets ensuite la pâte au frigo 30 min envrion pour que le beurre durcisse. Du coup, quand vous mettez vos cookies au four, ils se "tiennent" un peu mieux et restent épais, car nous, on aime les cookies moelleux.
Formez des petits tas sur une plaque de cuisson, puis enfournez dans un four chaud à 180°C pour 10 petites minutes.

On laisse refroidir avant de décoller du papier de cuisson.

Les cookies sont toujours mous à la sortie du four, c'est normal. on ne les remets donc pas pour quelques minutes "parce qu'ils ne sont pas cuits". Non, non. sinon vous aurez des trucs tout secs.




lundi 1 septembre 2014

Blondies chocolat blanc et cranberries

Et voilà, c'est la rentrée !
Mais c'est pas grave, hein, car on retrouve sa cuisine, son four, son internet et ses super blogs ! et vous voilà avec des cranberries dont vous ne savez que faire.
Moi, pareil, revenue des USA avec un sac de 1,4 kg de cranberries séchées. (c'est une longue histoire, peu importe)

Donc, j'ai surfé et miam, plein de super recettes et en plus, avec du chocolat blanc. Donc dans les prochains posts, vous allez voir de la cranberry partout !

On commence par les blondies, appelés comme ça par opposition aux brownies (ben oui !)
Une tuerie, d'ailleurs il n'y en a plus.

Blondies au chocolat blanc et Cranberries

trouvé ici

Ingrédients : 
- 180 g chocolat blanc dessert
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de cranberries



Dans une casserole, faites fondre le beurre. 

Hors du feu, ajoutez la moitié du chocolat en petits morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre. Incorporez la préparation au chocolat blanc puis la farine.
Cassez le reste de chocolat en grosses pepites (chunks) et ajoutez les.
Pour finir, ajoutez les cranberries.

Mettez le tout dans un moule carré ou rectangulaire (le mien etait rond et tres bas, cf la photo). Faites cuire pendant une vingtaine de minute.

Une fois refroidi, coupez votre blondie en carré/rectangles