Mais j'ai trouvé que c'etait le format idéal pour les gouter des demoiselles, et aussi facile à apporter au bureau pour partager avec mes gentils collègues.
Alors forcément, quand je vois 2 bananes qui finissent leur vie, rejetées de tous à cause de leur couleur, mon sang ne fait qu'un tour !
Et il y avait aussi ces "croquants coco" qui durcissaient au fond du placard.
Muffins à la banane
trouvé ici50 gr sucre roux (ou 30 gr sucre roux et 20 gr sucre coco)
1 Oeuf
20 gr huile (noisette, coco ou neutre)
2 bananes bien mures
50 gr creme de coco (ou lait)
80 gr de farine
3 gr levure chimique
4-5 biscuits coco (facultatif)
Mélanger oeuf, huile et sucre. Ajouter les bananes ecrasées, puis la creme de coco.
J'ai ajouté une CS de rhum aussi.
Mélanger farine et levure à part puis ajouter au 1er mélange sans trop fouetter, juste intégrer les poudres.
Verser dans le moule à muffin (que j'avais huilé avec de l'huile de coco).
J'ai ensuite émietté les biscuits dessus pour apporter du croustillant.
Cuire 16 minutes à 180°C.
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